Казахстанские ученые разрабатывают БАД для борьбы с онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями

Казахстанские ученые работают над созданием нового биологически активного добавка (БАД), который направлен на профилактику онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Этот проект реализуется в Казахском научно-исследовательском институте перерабатывающей и пищевой промышленности. Основой разработки стал ликопин, который извлекается из томатов и арбузов.

Современные методы переработки позволяют сохранить биодоступность и антиоксидантные свойства этих продуктов. Ученые стремятся создать доступные и эффективные средства, обогащенные полезными веществами. Это особенно актуально в условиях растущего спроса на функциональные продукты питания.

Ключевые компоненты и технологии

Ликопин является важным компонентом БАД, поскольку он обладает выраженными профилактическими свойствами. Его недостаток в рационе может привести к снижению иммунитета и повышению риска хронических заболеваний. В рамках проекта разрабатывается технология получения порошков из томатов и арбузов с максимальным сохранением их полезных свойств.

Используемые методы, такие как лиофильная и инфракрасная сушка, помогают сохранить цвет и аромат сырья. На основе полученных компонентов формируется состав БАД, который удовлетворяет суточные потребности организма в активных веществах. В него входят ликопин, томатный и арбузный порошки, а также порошок тыквенных семечек и сафлоровое масло.

Это сочетание обеспечивает высокую биодоступность и выраженные антиоксидантные свойства. Продукт имеет хорошие органолептические характеристики, что делает его удобным для регулярного употребления. Практическое значение проекта заключается в возможности производства функциональных продуктов на основе отечественного сырья.

Реализация данной разработки позволит снизить зависимость от импортных добавок и расширить сырьевую базу перерабатывающей отрасли. Это создаст новые возможности для развития агропромышленного комплекса Казахстана.