Инновации в сохранении шкур КРС в Казахстане

В Казахстане стартовал уникальный научный проект, целью которого является решение проблемы потерь шкур крупного рогатого скота в агропромышленном комплексе. Команда ученых из Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности разрабатывает инновационные подходы к первичной обработке и хранению шкур с использованием электрофизических методов.

Эффективные технологии обработки

В рамках исследования, проведенного в 2025 году, было изучено более 15 технологий, как отечественного, так и зарубежного производства. Наиболее эффективными оказались современные электрофизические методы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка. Эти методы позволяют значительно ускорить процессы консервирования и снизить потребление энергии, сохраняя при этом структуру коллагеновых волокон.

Факторы, влияющие на качество сырья

Особое внимание в проекте уделяется критическим показателям, таким как влажность и активность воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость шкур. Эксперименты подтвердили, что свежесъёмные шкуры требуют немедленного консервирования, а наилучшие результаты достигаются при комбинировании ультразвукового обезвоживания с адсорбентами и низкотемпературной сушкой.

Перспективы для отрасли

Этот проект не имеет аналогов в Казахстане и станет основой для внедрения современных технологий, направленных на экономию ресурсов в агропромышленном секторе. Реализация разработок позволит существенно сократить потери шкурного сырья, улучшить качество кожевенной продукции и снизить негативное воздействие на окружающую среду, создавая условия для развития перерабатывающей и кожевенной отраслей.