В 2024 году жители Казахстана продемонстрировали интересные тенденции в потреблении кофе. Разнообразие напитков, таких как латте и эспрессо, продолжает привлекать внимание и радовать кофеманов. В этом году отмечается рост популярности альтернативных способов приготовления, таких как раклет и холодная заварка. Также увеличилось число специализированных кофеен, предлагающих качественные зерна и авторские рецепты. Спрос на растительные альтернативы молока, такие как миндальное и соевое, свидетельствует о стремлении к более здоровому образу жизни. Важно отметить, что кофе становится не только напитком, но и культурным явлением, объединяющим людей в уютной атмосфере кофеен, где они могут наслаждаться общением и обменом идеями.

Популярность кофейных напитков

Среди множества видов кофе, латте и эспрессо заняли особое место в сердцах казахстанцев. Эти напитки пользуются все большей популярностью благодаря своим уникальным вкусам и ароматам.

Латте: нежность и кремовость

• Сложный процесс приготовления: Создание идеального латте требует мастерства: сочетание крепкого эспрессо с текстурированным молоком дает восхитительный вкус.
• Вариативность: Вариации латте, такие как различные сиропы и добавки, расширяют ассортимент и делают его привлекательным для разных вкусов.
• Польза молока: Молоко, входящее в состав латте, обогащает напиток кальцием и витаминами, что делает его не только вкусным, но и полезным.
• Арт-латте: Искусство создания рисунков на поверхности латте стало популярным и добавляет элемент эстетики в наслаждение напитком.

Эспрессо: крепкий и насыщенный

• Классика: Этот крепкий напиток стал символом истинного кофейного наслаждения среди множества любителей кофе.
• Быстро и удобно: Эспрессо идеально подходит тем, кто ищет бодрящий эффект в течение короткого времени.
• Коктейли на основе эспрессо: Эспрессо является основой для разнообразных кофейных коктейлей, таких как американо, мокка и ристретто, что дает возможность экспериментировать со вкусами.
• Изучение методов заварки: Различные методы приготовления эспрессо, такие как френч-пресс и аэропресс, позволяют кофеманам находить идеальный способ получения насыщенного вкуса.

Изменения в кофейной культуре

Кофейные привычки казахстанцев изменяются под влиянием мировых трендов и местных особенностей. Все больше людей открывают для себя новые форматы и способы насладиться любимым напитком.

Социальные аспекты потребления кофе

Кофе становится не только напитком, но и способом общения. Кофейни активно развиваются в городах, создавая пространство для встреч и общения.

Финальные мысли

2024 год стал знаковым для кофейной культуры Казахстана. Латте и эспрессо остаются в центре внимания, привлекая поклонников своим разнообразием и качеством. Интерес к кофе продолжает расти, формируя новые традиции и привычки.

Исследование Poster: какими сортами кофе отдают предпочтение жители Казахстана.

В 2024 году латте стал наиболее востребованным кофейным напитком в ресторанах и кафе страны. За прошедший год его стоимость увеличилась на 13,3%. Данные представлены в исследовании компании, занимающейся автоматизацией общественного питания.

Топ-3 предпочтений казахстанцев

Латте занял первое место среди кофейных напитков в Казахстане. В 2024 году соотношение продаж показывает, что на каждую чашку эспрессо приходилось 68 чашек латте и 66 чашек капучино. Замыкает тройку популярный американо. Стоит отметить, что в 2023 году в тройке лидеров капучино занимал первую строчку.

Изменения в ценах на кофе

• Эспрессо

Цена на чашку эспрессо в Казахстане возросла на 16% за год, и при этом его потребление увеличилось на 10%. В 2024 году в среднем за чашку эспрессо казахстанцы отдавали 800 тенге, что на 16% больше, чем в предыдущем году, когда стоимость составляла 690 тенге.

Латте подорожал на 13,3% и в 2024 году его средняя цена по стране составила 1190 тенге.

Топ-3 популярных альтернативных методов заваривания кофе

В 2024 году самым распространённым методом альтернативного заваривания кофе в Казахстане стал пуровер (воронка). Средняя стоимость данного ручного способа составила 1900 тенге, в то время как в 2023 году она была 1500 тенге.

На вторую позицию по популярности вышел аэропресс, однако его продажа в кофейнях в 2024 году была в два раза ниже, чем пуровера. Средняя цена на аэропресс также составила 1900 тенге. За год стоимость кофе, приготовленного с использованием пуровера и аэропресса, повысилась почти на 30%.

«Кофейная культура в Казахстане активно развивается. Напиток превращается не только в источник утоления жажды, но и в неотъемлемую часть повседневной жизни и культуры молодежи. По-прежнему актуальны молочные напитки – капучино и латте, но казахстанцы вновь начинают осваивать традиционные способы приготовления кофе», – делится своим мнением CEO и совладелец компании Poster Родион Ерошек.

Компания Poster успешно работает в Казахстане более десяти лет и обслуживает свыше тысячи клиентов в сфере общественного питания.